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miércoles, 26 de diciembre de 2012

Trufas de chocolate

Ingredientes

250ml de nata líquida
300g de chocolate
700g de sobaitos (sobaos)

Preparación

Primero se funde el chocolate al baño María, cuando está totalmente derretido, se le agrega la nata y se mezcla. 
Mientras se va fundiendo podemos ir desmenuzando los sobaitos, hasta dejarlos hecho migajas. 
En una fuente se hechan los sobaitos y la mezcla de chocolate con nata, se mezcla todo muy bien hasta formar una masa. Cubrimos la fuente con film transparente y la metemos en la nevera durante aproximadamente una hora, depués de ese tiempo se saca y se van haciendo bolas con la masa que luego pasaremos por bolitas de colores, fideos de chocolate, coco rallado...

domingo, 11 de noviembre de 2012

Tortitas

Ingredientes   Para aprox. 12 unidades

170 g de harina
Tortita con mantequilla
3 cdtas de levadura
1 pizca de sal
1 cda de azúcar vainillado
200 ml de leche
75ml de agua
2 huevos
50 g de mantequilla

Preparación

Primero mexclamos la harina, la levadura, la sal, el azúcar vainillado. Después lo tamizamos todo en un bol, mientras lo tamizas, derrite la mantequilla en una sartén.

En otro bol, batimos los huevos, y echamos la leche, el agua y la mantequilla derretida. Añadimos los líquidos a la mezcla de los sólidos (harina, sal...) y batimos o con barillas o con la batidora.
Calentamos una sartén antiadherente, y mojamos una servilleta en aceite o mantequilla y lo untamos en la sartén, ¡pero no mucha cantidad, no tiene que quedar muy aguoso, solo grasiento!
Torre de tortitas
Con un cucharón, echamos un poco de masa, para formar una tortita o pancake de unos 10 cm de diámetro. Cuando en la tortita se vean una burbujitas y puedas separarla con la espátula, dale la vuelta. Después de darle la vuelta, no presiones nunca con la espátula, porque sino pierde esponjosidad.
Cuando estén listas, ve colocándolas en una torre, para que no se enfríen.
Tortita con miel
En Canadá y Estados Unidos, las bañan en sirope de arce, pero tú las puedes poner con lo que más te guste, mantequilla, miel, mermelada, leche condesada...

sábado, 3 de noviembre de 2012

Tumbas de Halloween (natillas)

Ingredientes

1 litro de leche
Una tableta de chocolate con leche
6 huevos
150 g de azúcar
1 cda. de Maizena (harina de maíz)
Galletas María
Galletas Oreo
Sirope de chocolate o mermelada de fresa



Preparación

Primero echamos un poco de leche en una olla, la calentamos y vamos echando el chocolate para derretirlo.
Cuando esté bien derretido, echamos poco a poco lo que queda del litro de leche y movemos. Lo dejamos a fuego lento.
Por otro lado separamos las yemas de los huevos y batimos, añadimos el azúcar y la Maizena y batimos hasta que quede homogéneo.
Echamos la mezcla al chocolate y movemos, esperamos a que hierva. 
Cuando hierva, apagamos el fuego y servimos el chocolate en copas o en platitos y las dejamos enfriar unos 15 min., depués las metemos en la nevera unas 3 horas.

Antes de servir, troceamos en un bol las galletas Oreo.
Cuando estén trituradas, las echamos con cuidado encima de las natillas, simulando la tierra del cementerio.
Cogemos una galleta María y escribimos con sirope o con mermelada las letras R.I.P o una cruz y la colocamos en las natillas simulando la lápida.

Galletas de Halloween

Ingredientes

100 g de mantequilla
50 g de azúcar
2 huevos
Esencia de vainilla
300 g de harina
1 pizca de sal
50 g de almendras crudas
Mermelada de fresa
Virutas de chocolate

Preparación

Mezclamos la mantequilla, el azúcar, los huevos, la pizca de sal y la esencia de vainilla.
Cuando esté bien mezclado, le añadimos la harina y seguimos mezclando.
Cuando terminamos sacamos la masa, la envolvemos en film tranparente y la metemos en la nevera media o una hora para que se enfríe y sea más manejable.
Después de ese ratito, la sacamos y empezamos a hacer los dedos, cogiendo un poco de masa y girándola entre nuestros dedos para darles forma, con un tenedor, hacemos los nudillos, y le ponemos una almendra en la punta simulando las uñas.

Para hacer la dentadura de un vampiro, cogemos un poco de masa, la ponemos alargada y le vamos clavando las almendras como si fuesen dientes, cortamos algunas para hacer los colmillos, y listo.
Para la mano de hombre lobo, cogemos un poco de masa, la ponemos en la mesa, hacemos cinco dedos y los unimos.
Para hacer fantasmas, cogemos masa, le damos forma y con pequeños trocitos de almendra, le hacemos los ojos y la boca.
Ponemos las galletas en el horno a 180 ºC unos 20 min.
Cuando las sacamos, con cuidado le quitamos las almendras y le ponemos un poco de mermelada en el hueco, le volvemos a colocar la almendra, y ya tenemos galletas con sangre.
Para la mano de hombre lobo, con una brochita, le untamos un poco de mermelada por encima y le echamos virutas de chocolate, simulando los pelos.

lunes, 24 de septiembre de 2012

Tarta de azúcar

Ingredientes

Para la masa:
10g de levadura
50ml de leche
3g de azúcar
80g de mantequilla
250g de harina
un pellizco de sal
3 yemas


100g de azúcar moreno
2 huevos
100g de nata líquida
Mantequilla (para el recipiente)
Harina (para espolvorear)

Preparación

Sacar 50ml de leche de la nevera, echar en un recipiente y dejar a temperatura ambiente.
Deja la mantequilla a temperatura ambiente.
Echar 10g de levadura en el recipiente y desleírla con leche.
Añadir 3g de azúcar y dejar reposar unos 10 minutos.
Tamizar 250g de harina en un bol.
Colocar la mantequilla reblandecida, la harina tamizada y una pizca de sal en un bol.
Mezclar todo bien hasta formar miga.
Agregar la mezcla de levadura y yema de huevo, y  seguir removiendo con las manos.
Amasar hasta que quede una mezcla suave y formar una bola.
Poner un paño encima del bol y dejar reposar unos 20 minutos en un lugar caliente.
Precalentar el horno a 220 ºC.
Cubrir el molde con el papel de horno cortado adecuadamente y untar mantequilla.
Enharinar el molde a ojo, de forma bien repartida.
Enharina la encimera. Extender con el rodillo la masa, formando un círculo de diámetro algo mayor que el del molde.
Extender la masa completamente por la base y los lados del molde.
Cubrir la masa con 100g de azúcar moreno.
Echar el huevo y 100g de nata ácida o nata líquida en el bol. Remover bien.
Verter la mezcla sobre la masa de la tarta.
Poner la tarta en el horno precalentado a 220 ºC y hornear durante unos 10 minutos.
Bajar la temperatura a 180 ºC y seguir horneando 20 minutos.
Sacar del horno y poner la tarta encima de una rejilla para enfriar.
Sacar la tarta del molde y servir.

¡Preparaos para chuparse los dedos!

viernes, 31 de agosto de 2012

Pollo al chilindrón

Ingredientes     Para 4 personas

4 muslos de pollo
Sal
Pimienta molida
100g de jamón (deshuesado)
240g de tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento morrón rojo
1 pimiento morrón amarillo o un pimiento verde
2 cdas. de harina
100ml de vino blanco
500ml de caldo de pollo
4 cdas. de aceite de oliva

Preparación

Quitar las semillas y el rabito de los pimientos morrones y cortarlos por la mitad. Luego cortarlos en tiras.
Quitar el rabito del tomate, cortar el tomate por la mitad y picarlo en trozos grandes.
Cortar el jamón deshuesado en tiras.
Pelar la cebolla y picarla. Pelar el ajo y picarlo.
Cortar la carne de pollo en trozos grandes.
Salpimientar la carne.
Echar 4 cdas. de aceite de oliva en la sartén y calentarlo a fuego medio.
Estender el aceite y meter el pollo en la sartén con la piel hacia abajo y dorarlo.
Dar la vuelta al pollo para dorarlo por las dos caras.
Sacar el pollo y ponerlo en un plato.
Echar la cebolla y el ajo a la misma sartén y sofreírlos a fuego medio.
Añadir 2 cdas. de harina y soffreír todo ligeramente.
Añadir 100ml de vino blanco y remover hasta que se reduzca y el alchool se haya evaporado.
Añadir el tomate picado.
Añadir 500ml de caldo de pollo.
Añadir  el jamón y los pimientos, y llevar a ebullición.
Agregar el pollo, tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Cocer hasta que la carne esté tierna y el caldo se haya reducido a la mitad.
Añadir una pizca de sal y pimienta, y rectificar al gusto.

¡Mmmm!

jueves, 28 de junio de 2012

Revoltillo de maíz y vegetales frescos

Ingredientes

1 cda. de aceite de oliva
1 cebolla
1 pimiento rojo
2 latas de maíz dulce (cada lata tiene 140g escurrido y 160 g neto)
1 calabacín
1/4 taza de perejil fresco picado
1/4 cdta.de pimienta negra
4 cdas. de queso rallado

Preparación

Pela y pica la cebolla. Pica el pimiento también, y el calabacín lo cortas en rodajas.
Prepara una sartén grande, echa el aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento rojo; cocínalos removiendo durante 3 min. Incorpora el maíz y el calabacín; cocínalos revolviendo durante 5 min. o hasta que estén tiernos pero crujientes. Sácalos del fuego.
Echa el perejil, la pimienta y 2cdas. del queso.
Para terminar, esparce el queso sobrante por el revoltillo.

¡Espero que te guste!

miércoles, 27 de junio de 2012

Pudin de plátano y coco

Ingredientes   Para 6 personas

200g de coco rallado seco
3 plátanos muy maduros
1/2 l de leche
5 huevos
7 cdas. de azúcar
2 cdas. de caramelo líquido

Preparación

Se echan todos los ingredientes menos el caramelo en un bol, y se bate todo muy bien con la batidora.
Se echa y se esparce el caramelo líquido en un molde. Se agrega la mezcla.
Se mete en el horno al baño maría a 180º unos 30 o 40 min.
Se deja enfriar y ya está listo para comer.

domingo, 17 de junio de 2012

Fajitas mexicanas

Ingredientes   Para 4 personas

4 filetes de pollo
2 pimientos verdes
1 cebolla
Salsa de chile (se puede sustituir por tomate frito con guindillas)
Sal
Pimienta
Tortillitas de maíz

Preparación

Cortar los filetes en tiras. Salpimentar. Freírlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Apartarlos.
Pelar y picar la cebolla. Freírla en la misma sartén que la carne hasta que esté blanda.
Cortar el pimiento en trozos e incorporarlo a la cebolla.
Cuando estén blandos, añadir la carne y echar la salsa de chile o el tomate frito a la sartén, si lo que has echado era tomate frito, añádele una o más guindillas, para que esté picante. Si has echado la salsa de chile, no le eches guindilla, si no, se pondrá muy picante.
Échale el relleno a las tortillitas y... ¡a comer!

¡Espero que os guste!

jueves, 14 de junio de 2012

Magdalenas de piña

Ingredientes

150g de piña en su jugo
3cdas de ron
250g de harina
1/2 sobre de levadura
1 huevo
125g de azúcar
80ml de aceite

200g de yogurt de piña

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un bol. 
En moldes individuales, hechar un poco de la mezcla, después le pones un trozito de piña, y para terminar se hecha lo que quede de masa hasta rellenar el molde.
Precalentar el horno a 180 Cº, meterlas y vigilarlas para que no se quemen.



¡Espero que os gusten!

martes, 5 de junio de 2012

Risotto al parmesano

Ingredientes    Para 4 personas

340g de arroz
1/2 cebolla
6cdas. de vino blanco
1l de caldo de pollo
4cdas. de parmesano rallado
20g de mantequilla
6cdas. deaceite de oliva
Un pellizco de sal
Pimienta molida
2cdtas. de perejil picado

Preparación

Pelar y picar la cebolla.
Echar 6cdas. de aceite de oliva en la cacerola y ponerla a fuego medio.
Añadir la cebolla y sofreír hasta que tenga un aspecto transparente.
Meter el arroz en la cacerola.
Sofreír al arroz brevemente, unos 30 seg.
Verter 6cdas. de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Añadir la mitad de 1 l de caldo y llevar a ebullición a fuego medio.
Una vez que el caldo este hirviendo, bajar el fuego, de forma que la superficie siga burbujeando suavemente.
Cuando se haya consumido el líquido, añadir 300ml más de caldo y dejar cocer a fuego medio.
Bajar el fuego cuando llegue ebullición removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.
Cuando se haya consumido el líquido, añadir el caldo restante.
Continuar la cocción a fuego medio hasta que el arroz se reblandezca un poco solo por fuera.
Rectificar el sabor añadiendo una pizca de sal y pimienta al gusto. Apagar el fuego.
Añadir 20g de mantequilla y 4 cdas. de queso parmesano. Mezclar bien con el risotto.
Servir el arroz y decorar con un poco de perejil piciado por encima.

Receta de Italia.

¡Qué aproveche!

jueves, 3 de mayo de 2012

Raita de maiz

Ingredientes   Para 4 personas

Ensalada de yogurt para acompañar platos picantes.

300g de maíz (de lata)
240g de yogurt natural sin azúcar
Un pellizco de sal
Perejil picado
Un pellizco de chile en polvo (es una mezcla de guindilla, orégano y comino)

Preparación

Poner el maíz en el escurridor y tirar el líquido.
Echar yogurt en el bol, añadir el maíz y una pizca de sal. Remover bien. Tapar el bol con el film transparente y meter en la nevera para que se enfríe.
Servir y espolvorear perejil picado por encima. Por último, echar un poco de chile en polvo.

Receta de India.

martes, 1 de mayo de 2012

Natillas

Ingredientes
1 l de leche
3 yemas de huevo
Canela en rama
Cáscara de limón
6 cdas soperas de azúcar
50g de maicena
Canela molida
Galletas María

Preparación

Apartamos una tacita de leche y el resto lo ponemos a hervir con la cáscara y la canela en rama. Mientras tanto, batimos las tres yemas de huevo con la leche que hemos apartado, el azúcar y la maicena. Después agregamos a la leche hirviendo, la mezcla, y cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. En cuencos individuales, ponemos una o dos galletas y vertimos las natillas, por último, espolvoreamos  la canela molida.

lunes, 30 de abril de 2012

Frikadellen (hamburguesas de cerdo y de ternera con salsa al vino tinto)

Ingredientes      Para 4 personas


600g de carne picada de ternera y cerdo
Un pellizco de sal
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cdas. de aceite vegetal
1/2 panecillo
100ml de agua
1 huevo batido
Pimienta molida
4 cdtas. de aceite vegetal

Para la salsa

100ml de vino tinto
200ml de caldo
2cdas. de azúcar
Sal
Pimienta molida

Maicena desleída

2cdtas. de maicena
2cdtas. de agua

400g de patatas fritas (congeladas)
Aceite para freír

domingo, 29 de abril de 2012

Filetes de merluza a la pimienta verde

Ingredientes        Para 4 personas

8 filetes de merluza sin piel
1/2 vaso de vino blanco
200ml de nata líquida
20g de mantequilla
1 cda de pimienta verde en grano
Aceite de oliva virgen
Harina
Sal

Preparación

Enharinamos los filetes de merluza y los freímos, para reservarlos bien calientes sobre papel absorbente.
En una sartén derretimos la mantequilla y rehogamos en ella la pimienta verde en grano. Añadimos el vino blanco y cocemos a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.
Incorporamos la nata líquida, sazonamos y dejamos cocer un par de minutos.
Colocamos los filetes sobre la salsa, cocinamos 5 min y ya está listo para servir.



¡Buen provecho!

jueves, 19 de abril de 2012

Roscos coinos

Ingredientes

1/2 L de aceite
6 huevos
1/2k de azúcar
1/2 vaso de miel
Canela molida
Ralladura de limón
1 cucharada sopera rasa de bicarbonato
2k de harina

Preparación

Se frie el aceite con una cáscara de limón. 
Cuando está frío se baten los huevos, se echa en una fuente, el aceite, el bicarbonato, la miel, el azúcar, la ralladura de limón y la harina (la que admita, más o menos 2 kilos).
Luego se hacen los roscos grandes y se mete en el horno unos 10 min a 180º.

viernes, 6 de abril de 2012

Tortas fritas

Ingredientes

2 vasos de agua templada
Matalahúga
6 cdas de aceite de girasol
4 cdtas de levadura
2,5 cdas soperas rasas de sal
Unos 8 vasos de harina (la que admita)

Preparación

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Amasar y dejar reposar.
Después se fríen. Se pueden acompañar con leche condensada o miel.

jueves, 5 de abril de 2012

Huevos rellenos

Ingredientes
4 huevos
Una lata de atún
Mayonesa
Tomate frito o pimiento morrón
Vinagre o limón
Una pizca de sal

Preparación

Se cuecen los huevos.
Una vez cocidos, se pelan, se cortan por la mitad y se le quita la yema.
En un plato, se echa el atún, la mayonesa, el vinagre o limón y la sal y se tritura todo. También se tritura la yema, y se reserva un poco para el final.
En otro plato, se colocan los huevos y se rellenan con una cuchara.
Por último, para decorarlos, se le echa por encima la yema triturada y un poco de tomate frito o pimiento morrón.

Torrijas

Ingredientes

Rebanadas de pan
Cáscara de limón
Leche
Canela en rama y molida
Aceite de girasol (para freír)
Azúcar
Huevos

Preparación

Se hierve la leche, la canela en rama y la cáscara de limón.
Se le añade azúcar y se deja hasta que esté templada. Después se remojan las rebanadas en la leche y se pasan por huevo batido.
Se frien en abundante aceite y se espolvorea con una mezcla de azúcar y canela en polvo.

Arroz con leche

Ingredientes

1 taza de desayuno de arroz
2l de leche
Canela en rama
Cáscara de limón
12 cdas soperas de azúcar

Preparación

Poner a hervir la leche con la cáscara de limón y la canela. A continuación agregarle el arroz y el azúcar.

Dejar cocer a fuego lento. Una vez tierno el arroz subir el fuego y dejar unos minutos removiendo continuamente. Así se espesa más la leche.
Vaciar en una gran fuente o en cuencos individuales. Espolvorearle canela por encima.


A quien le guste más seco puede echarle menos leche.

Tortillitas de bacalao

Ingredientes

9 huevos
Un filete de bacalao
Un diente de ajo
Un trozo de cebolla
Perejil
Hojas de acelgas cocidas
12 cucharadas de harina
Aceite

Preparación

Se bate en la batidora los huevos con un diente de ajo, la cebolla y el perejil.
Se le añade el bacalao desalado y las hojas de acelgas.
Se le echa la harina.
En una sartén se echa aceite y se va echando con una cuchara la mezcla para freírlas.

miércoles, 4 de abril de 2012

Sopa de patatas y beicon

Ingredientes  Para 4 personas                                                    Aprox. 50 min

10 lonchas de beicon
600g de patatas
2 cebollas
400g de zanahorias
1,6 l de caldo
2 hojas de laurel
Un pellizco de sal
Pimienta molida
Nuez moscada
30g de mantequilla
2 cdtas. de perejil picado (decorativo)

Sopa de almejas y beicon

Ingredientes  Para 4 personas                                                                             Aprox. 30 min

125g de almejas de lata o almejas frescas
1/2 cebolla
60g de zanahorias
60g de patatas
2 ó 3 lonchas de beicon
30g de mantequilla
2 cdas. de harina
800 ml de caldo
200 ml de leche
100 ml de nata líquida
Sal
Pimienta molida
4 crackers
2 cdas. de perejil picado (decorativo)

Tacos

Ingredientes  Para 4 personas                                                     Aprox. 40 min


8 tortillitas de maíz

Relleno
300g de cadera de ternera
Sal
Pimienta molida
1/2 cebolla
100g de pimiento rojo
Una pizca de tomillo (seco)
2cdas. de aceite de oliva
1 hoja de lechuga
Salsa de chile (opcional)
4 hojas de perejil (decorativas)

Preparación

Pela la cebolla, cortála en vertical finamente. Quita las semillas y el rabito del pimiento rojo, después córtalo a lo largo en tiras finas. Corta la carne en tiras y salpimiéntala al gusto.

Echa en una sartén el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio
Echa la ternera y sofríela hasta que cambie de color.
Añade la cebolla y el pimiento rojo. Sofríelo hasta que estén tiernos.
Salpimienta al gusto, añade una pizca de tomillo y mézclalo. Apaga el fuego.
Parte la lechuga con las manos y pondla sobre las tortitas de maíz.
Divide la mezcla de ingredientes en 8 porciones (para 4 personas)
Colócalas en el centro de cada tortilla y doblala por la mitad. Pincha cada tortillita con un palillo u otro utensilio similar para que no se deshaga.
Pásalas a un plato y decóralas con perejil (si quieres).
Acompaña las tortillas con la salsa de chile.

Esta receta es de: México

Tarta de tres chocolates

Ingredientes
250 g de chocolate negro
250 g  de chocolate con leche
250 g de chocolate blanco
600 ml de nata líquida
600 ml de leche
3 sobres de cuajada

Para la base:

1 paquete de galletas María
100 g de mantequilla

Preparación

Para hacer la base, se trituran las galletas junto con la mantequilla y se pone en el fondo de un molde.
Primero se pone la leche con la nata  y el chocolate negro en un cazo, cuando esté derretido se le añade la cuajada diluida en un poco de leche que habremos apartado antes. Vertemos sobre la base de galleta la mezcla.
No hay que esperar que esté cuajada para echar la siguiente capa, solo el tiempo de hacerla y al echarla, romper la cascada con una cuchara para que no haga agujero.
Después se van haciendo las siguientes capas, y se van echando como he explicado anteriormente.
Dejar enfriar en la nevera varias horas.

Decoración

Para decorar la tarta, podemos fundir chocolate, y ponerlo sobre unas hojas para darle forma.
También podemos hacer una plantilla con diferentes formas y espolvorear cacao en polvo sobre la tarta.

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