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domingo, 29 de diciembre de 2013

Brownie de chocolate con nueces

Ingredientes

250g de mantequilla
140g de chocolate amargo
4 huevos
225g de azúcar
120g de harina
100g de nueces 

Preparación

Fundimos el chocolate con la mantequilla en un cazo. Una vez que esté líquido le añadimos los huevos uno a uno mezclando siempre.
Preparada esta mezcla se le incorpora la harina, el azúcar y las nueces.
Vertimos la masa en una bandeja de horno y cocemos a 180ºC hasta que esté listo.

El brownie se sirve templado con una bola de helado al lado o encima.

Ratoncitos de pan (masa quark)

Ingredientes  Para aprox. 12 ratones

250g de queso quark desnatado
40g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
Sal
1 huevo
3 cdas. de aceite de girasol
7 cdas. de leche
350g de harina
1 sobre de levadura en polvo
Pasas y almendras laminadas
1 yema de huevo
1cda de nata líquida o leche
3 ruedas de regaliz

Preparación


En un bol, bate el quark con el azúcar, el azúcar vainillado, 1 pizca de sal, el huevo, el aceite y la leche. Aparte, mezcla de harina con la levadura, incorpórala a la mezcla anterior. Cubre el bol y dejalo reposar unos 10 min. Pasado ese tiempo amasa con las manos, si se pega mucho añade un poco de harina.

Espolvorea harina en una superficie y haz bolitas de masa, apretándola por un lado para hacer el hocico del ratón.
Precalienta el horno a 175ºC y prepara una bandeja con papel de hornear, pon en ella los ratones, separados, porque después creceran un poco. Coloca dos pasas en las bolitas, si son muy grandes córtalas, simulando los ojos de los ratones, pon también dos almendras para crear las orejas.
Mete la bandeja en el horno, prepara una brocha y la mezcla de yema y nata. Cuando la masa lleve 10 min de cocción sácala y úntale la mezcla de yema.
Vuelve a meter la bandeja en el horno y espera otros 10 min. Ahora sácala y deja enfriar los ratones.

Con una brocheta, haz un agujero en la parte de atrás de los ratones . Desenrolla el regaliz y córtalo en trozos. Introduce en cada agujero el regaliz para simular las colitas (yo no tenía regaliz, por eso no se lo puse y no sale en la foto, los míos no parecen ratones, sino conejos)
Se pueden comer así, pero están un poco secos, por lo que te recomiendo que le eches mermelada, nocilla...
Sugerencia: la masa quark es preferible consumirla recién hecha, ya que es pan, y al día siguiente estará más dura.

Tarta de Oreo

Ingredientes   Para un molde de 18cm

110g de galletas Oreo + unas cuantas para trocear + otras para rallar + otras para decorar
40g de mantequilla

3cdas de agua
10ml de zumo de limón
1cda de gelatina en polvo o una hoja

250g de queso crema (ej. Philadelphia)
45ml de leche
50g de azúcar
1cda de azúcar vainillada
250ml de nata para montar
Ten en cuenta que estas medidas son para un molde de 18cm, para una tarta pequeña, si la quieres más grande basta con duplicar o triplicar las medidas.

Preparación



Tritura los 110g de galletas sin crema y mézclalas con la mantequilla, puedes derretirla para que te sea más fácil. Pon esta mezcla en el molde desmontable presionándola para hacer la base de la tarta.

Pon en un cazo el agua y el zumo, cuando éstos hiervan añade la gelatina (si es una hoja tienes que ponerla en remojo en un plato con agua un ratito, después de esto, escúrrela y añadela al cazo).
En un bol, mezcla el queso, la leche, la crema de las galletas, el azúcar y la azúcar vainillada. Incorpora la gelatina del cazo.
Monta la nata, para esto es mejor haberla tenido en la nevera un rato para que esté fría y sea más fácil montarla. Añádela poco a poco y mezclando a la crema que antes hemos preparado.

Es hora de preparar la tarta, pon un poco de crema en la base y añade encima trozos de galleta Oreo, pon otra capa de crema y más trozos, así hasta acabar con la mezcla de queso.
Mete la tarta en la nevera unas 4 horas o hasta el día siguiente para que se enfríe.
Pasado ese tiempo, desmolda la tarta y ralla unas cuantas de galletas por encima y coloca otras que estén separadas por la mitad para decorar.

viernes, 13 de diciembre de 2013

Lenguas de gato

Ingredientes

3 claras de huevo
100g de azúcar glass
100g de harina
100g de mantequilla
3cdas. de anís
1/2 sobre de azúcar vainillada

Preparación

En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar y añadimos las claras de huevo de una en una. A continuación, agregamos a la mezcla el anís y le vamos echando la harina tamizada lentamente. Introducimos esta mezcla en una manga pastelera y echamos sobre papel de horno tiritas de masa de unos 7cm, dejando separación entre ellas porque luego se extienden y se juntarían. Introducimos la bandeja en el horno y cocemos unos 7 minutos. Una vez estén doradas, las sacamos y las ponemos sobre una rejilla para que se enfríen.

Roscos con anís seco (aguardiente)

Ingredientes

1 tacita de aguardiente
1 tacita de aceite de oliva suave
1 tacita de azúcar
Harina (la que admita hasta poder formar los roscos)
2 cdtas. de levadura en polvo
Azúcar para espolvorear

Preparación

Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta formar una masa homogénea. Formamos los roscos de tamaño pequeño (de 3 a 5cm. max.). Les espolvoreamos azúcar y los colocamos en una bandeja con papel de horno. A continuación, introducimos la bandeja en el horno a una temperatura de 150ºC hasta que estén dorados.

Pechugas de pollo con patatas salteadas

Ingredientes   Para 4 personas

750g de patatas
Sal
50g de margarina
4 pechugas de pollo
Pimienta
Pimentón picante
1 lata de maíz (240g)

Preparación

Lava las patatas y cuécelas sin pelar en agua con poca sal unos 20 minutos. Después escúrrelas y déjalas enfriar. Acontinuación, pélalas y córtalas en rodajas.
Calienta 40g de margarina en una sartén y fríe las patatas hasta que queden crujientes y doradas. Sácalas.
Lava las pechugas y sécarlas con un paño. Calienta la margarina restante en una sartén y fríe las pechugas unos 4 minutos por cada lado. Salpimíéntalas.
Condimenta las patatas con pimentón, escurre el maíz y saltéalo brebemente con ellas. Sirve las pechugas de pollo acompañadas de las patatas y el maíz.

martes, 27 de agosto de 2013

Suflé de queso

Ingredientes   Para 4 personas

3 cdas de mantequilla
3 cdas de harina
300ml de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
4 yemas de huevo
100g de emmental rallado
5 claras de huevo
25g de queso gruyer o mozzarella rallado

Preparación

Derrite la mantequilla en un cazo. Agrega la harina y deslíala, rebájala con la leche y ponlo a hervir, removiendo varias veces. Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada. Deja cocer a fuego lento unos 2 minutos y después retira del fuego la mezcla.
Precalienta el horno a 225ºC. Agrega sucesivamente las yemas de huevo a la crema caliente una vez haya dejado de hervir. Añade con cuidado el emmental. Bate a punto de nieve las claras de huevo con una pizca de sal e incorpórala poco a poco a la crema.
Espolvorea el gruyer sobre un molde para suflé engrasado, rellénalo con la masa y hornéalo unos 25 minutos. No habras la puerta del horno durante la cocción, así evitaras que se desinfle el suflé.

sábado, 10 de agosto de 2013

Ñoquis de calabaza a la carbonara

Ingredientes   Para 4 personas

400g de calabaza
2 cebollas
4 lonchas de beicon
350g de harina
2 claras de huevo
500ml de nata líquida
Agua
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Primero, empezamos haciendo los ñoquis, tenemos que cortar la calabaza en trocitos y esparcirla en una bandeja para después meterla en el horno a 180ºC unos 30 minutos. Cuando la calabaza este tierna la batimos en un bol y le añadimos la mitad de la harina, mezclamos. Sazona, añade las claras y lo que queda de harina y amasamos bien. Dejamos reposar unos 5 minutos.

Espolvoreamos harina en una superficie y hacimos rollitos alargados con la masa, cortamos trocitos pequeños. Para cocer los ñoquis, echamos agua en una cacerola y esperamos a que hierva. Cuando lo haga añadimos los ñoquis y cuando estos floten, los dejamos cocer unos 2 minutos más. Escúrrelos.

Para preparar la salsa a la carbonara, picamos las cebollas y las freímos en una sartén con un poco de aceite y añadimos sal. Agregamos el beicon y rehogamos un par de minutos. Vierte la nata y deja que reduzca unos 3 ó 4 minutos. Añade los ñoquis a la salsa y cocina a fuego lento durante 2 ó 3 minutos.

miércoles, 24 de julio de 2013

Tarta de mousse de chocolate

Ingredientes

100g de chocolate foundant
300ml de nata líquida
3 huevos
3 cdas de azúcar
4 hojas de gelatina
50g de chocolate foundant
100g de mantequilla
2 cdas de cacao en polvo
Leche

Preparación

Mete en el congelador un bol grande (para después montar la nata). Separa las yemas de la clara de los huevos y mezcla las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas en un bol grande. En un plato, deja las hojas de gelatina en remojo con agua. Funde los 100g de chocolate al baño María con un poco de leche. Disuelve la gelatina en el chocolate y añade esta mezcla a las yemas. Mezcla bien. A continuación, sacamos el bol del congelador y echamos la nata bien fría en él para montarlas, una vez montadas la añadimos al chocolate con las yemas. Ahora batimos las claras a punto de nieve y las agregamos. Mezclamos todo con movimientos envolventes.
En un molde desmontable vertimos la mousse, y la metemos en la nevera hasta que esté cuajada.
Para la decoración:
Batimos la mantequilla hasta que esté espumosa, y le agregamos el cacao en polvo. Ponemos la mezcla en una manga pastelera.
Fundimos los 50g de chocolate foundant con 2 ó 3 cucharadas de agua.

Desmoldamos la tarta y la decoramos con montoncitos de mantequilla con cacao y rociamos por encima el chocolate fundido.

Escalopes con champiñones

Ingredientes  Para 4 personas

4 filetes de cerdo
Sal
Pimienta
4 cdas de harina
2 huevos
100g de pan rallado
Grasa para la bandeja de horno
3 cdas de mantequilla
2 cebollas
150g de champiñones
4 cdas de nata
150g de queso rallado (emmental...)

Preparación

Salpimienta los filetes y rebózalos primero en la harina, después en el huevo batido  y por último en el pan rallado. Calienta 2 cucharadas de  mantequilla en la sartén y frie los filetes. Retíralos y colócalos en una bandeja de horno engrasada.
Calienta el horno a 200ºC. Pela las cebollas y córtalas en aros. Lava los champiñones y córtalos en láminas. Calienta la cucharada de mantequilla en una sartén y rehoga la cebolla con los champiñones, salpimiéntalos y mézclalos con la nata. reparte la crema sobre los filetes y espolvoréale el queso rallado. Gratínalo en el horno unos 15 minutos.

Pastel de hortalizas con queso

Ingredientes   Para 4 personas

750g de patatas
Sal
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 calabacín
50g de tomates
2 cebollas
2 cdas de aceite de oliva
Grasa para el molde
50g de aceitunas negras
4 huevos
125ml de nata líquida
125ml de leche
Pimienta
2 cdas de perejil picado
200g de queso (en lonchas, rallado... cualquier tipo de queso)

Preparación

Pela las patatas y córtalas en láminas finas.Cuece las patatas 10 minutos en agua hirviendo con sal  y escúrrelas. Trocea el pimiento y corta la berenjena en dados. Corta el calabacín en juliana y los tomates en rodajas. Pela las cebollas y pícalas. Saltea todas las hortalizas en aceite caliente.
Calienta el horno a 175ºC. En un molde engrasado, coloca una capa de patatas, encima otra de hortalizas y así hasta terminar. Corta las aceitunas y ponlas por encima. Bate los huevos con la nata y la leche y condimenta con sal, pimienta y perejil. En el pastel, vierte por encima la mezcla de huevo y coloca el queso. Hornea durante 40 minutos.

martes, 23 de julio de 2013

Tortilla dulce con plátano

Ingredientes    Para 2 personas

1 plátano
1 cda de zumo de naranja o de piña
1 cda de azúcar glas
2 huevos
1 pizca de sal
1 cda de mantequilla
Para espolvorear
Azúcar con canela

Preparación

Pela el plátano y córtalo en rodajas, mézclalo con el zumo y el azúcar glas en un bol.
Bate los huevos con 1 cucharada de agua y la sal, evitando que la mezcla quede espumosa. Haz una tortilla francesa con él y cubre la mitad de ella con las rodajas de plátano, dóblala y espolvorea por encima el azúcar con canela.

Estofado con tallarines

Ingredientes     Para 4 personas

500g de cebollas
2 tomates
20g de mantequilla
700g de carne de cerdo
250ml de caldo de carne
Sal
Pimienta
1 cda de pimentón dulce
1 hoja de laurel
500g de tallarines
1cdta de mermelada de arándanos
150g de nata líquida

Preparación

Pica las cebollas y los tomates. Calienta la mantequilla en una olla y rehoga a fuego alto la carne. Añade las cebollas y espera a que estén doradas. Vierte el caldo, salpimentalo, añade las especias, los dados de tomate y déjalo alm fuego 1 hora y media, hasta que la carne esté tierna. Retira la hoja de laurel.
Cuece os tallarines al dente el tiempo indicado en el paquete. Retírale el agua y déjalos escurrir. Mezcla la mermellada con la nata e incorpórala al estofado. Salpimentelo y sírvelo con los tallarines.

viernes, 12 de julio de 2013

Magdalenas de chocolate

Ingredientes

115g de mantequilla
130g de azúcar
3 huevos
1 cdta de extracto de vainilla
200g de harina
1cdta y media de levaduda en polvo
Una pizca de sal
60ml de leche
65g de cacao en polvo
65g de trocitos de chocolate negro

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC. Funde la mantequilla y mezclála con el azúcar y el extracto de vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea. Añade después los huevos batiéndolos uno por uno hasta conseguir una textura consistente.
En otro bol, mezcla la harina, la levadura, la sal, el cacao en polvo y los trocitos de chocolate. Después incorpora la leche y remueve. Ve añadiendo a la mezcla de mantequilla la mezcla de harina y bate hasta mezclarlo bien.
Prepara los moldes de magdalenas en una banteja de horno y vierte la masa en cada uno hasta la mitad.
Hornea durante 20 minutos o hasta que al pionchar una magdalena la varilla salga limpia.
Decora las magdalenas con bolitas de colores, con una pastillita de chocolate, fideos de chocolate...

Quesada

Ingredientes

300g de azúcar
200g de harina
100g de mantequilla
2 huevos
1 yogurt natural

1/4 l de leche

Preparación

Primero se echan todos los ingredientes en un bol y se baten con la batidora hasta conseguir una masa homogenéa. Se unta un molde con un poco de mantequilla, se vierte en él la mezcla y se mete en el horno a temperatura moderada una hora. Una vez pasado ese tiempo se desmolda y se sirve una vez frío.

domingo, 19 de mayo de 2013

Quiche de tomate y queso

Ingredientes

1 pastillita de Avecrem
1 lámina de hojaldre
1 lata de tomate natural
200g de queso en lonchas
3 huevos
2dl de nata líquida
75g de queso rallado

Preparación

En un molde, pon el hojaldre y hornealo unos 5 minutos. Pasado ese tiempo ve poniendo en el molde forrado lonchas de queso y tomate troceado, intercambiando las capas.
En un bol mezcla el Avecrem, os huevos y el queso rallado y mezclalo bien. Añade la mezcla al quiche, echándosela por encima hasta cubrirlo todo. Preparado esto mételo en el horno y hornealo unos 35 minutos a 200º.
Este plato se puede comer caliente o frio, está delicioso de las dos formas.

viernes, 17 de mayo de 2013

Pollo a la Mediterranea

Ingredientes

500g de pechuga de pollo sin piel
120g de mahonesa
40g de yogurt natural sin azúcar
5g de mezcla de hierbas mediterráneas (albahaca, orégano, salvia y tomillo) También puedes usar un sazonador de pastas, que da mucho sabor y además esta delicioso
1 tomate
Sal

Preparación

Sazona el pollo y ponlo a la plancha, cuando esté hecho colócalo en una bandeja de horno.
En un bol mezcla la mahonesa, el yogurt, el tomate picado y la hierbas. Esa mezcla, úntala en el pollo y hornea unos 20 minutos a 180º.

sábado, 11 de mayo de 2013

Tarta de obleas

Ingredientes
 
-Obleas
-Nocilla, nutella u otro tipo de crema de cacao
-Chocolate blanco




Preparación 

Esta receta es muy fácil de hacer ya que no hay que cocinar nada y se necesitan muy pocos ingredientes.
Para empezar  ponemos la crema de cacao en un bol y lo calentamos un poco en el microondas. En un plato ponemos una oblea y la untamos con una brocha o con una cuchara, ponemos encima otra oblea y repetimos el proceso hasta conseguir la altura deseada. En la última oblea hacemos lo mismo, la untamos con el chocolate y la decoramos con chocolate blanco rallado y una pastillitas en el centro.

lunes, 22 de abril de 2013

Donuts

Ingredientes

Masa:
1 huevo
250g de harina de fuerza
50g de azúcar glas
1 cdta rasa de sal
275ml de leche
2 cdas de mantequilla
1/2 cda de vainilla o azúcar vainillada
Ralladura de naranja
2 sobres de levadura de panadería
Glaseado:
2 cdas de mantequilla
3 cdas de agua
200g de azúcar glas

Preparación

Primero se echan en un bol la harina, el azúcar glas, la sal, la vainilla, la ralladura de naranja y la levadura (los ingredientes secos). Cuando esté todo mezclado se echan los líquidos (el huevo, la leche) y se amasa todo, se le va incorporando más harina hasta que no se pegue y dejamos reposar la masa 1 hora. Pasado ese tiempo se le añade la mantequilla y se vuelve a amasar. Ahora se forman los donuts con ayuda de un vaso y un tapón, cuando estén listos se dejan en reposo otra hora.
A continuación se fríen en aceite templado porque si los friéramos en aceite muy caliente se quemarían por fuera y estarían crudos por dentro. Para acabar se le unta el glaseado con una brocha. También, si queréis podéis derretir chocolate y echárselo por encima.

lunes, 21 de enero de 2013

Tarta de mouse de queso

Ingredientes

350 g de queso Philadelphia (o cualquier otro queso de untar)
Mermelada de fresa o de otra fruta
Galletas
Mantequilla
100 ml de leche
400 g de nata líquida
40 g de azúcar
4 hojas de gelatina

Preparación

Primero ponemos en un bol con agua las hojas de gelatina. 
Mientras se remojan, calentamos la leche con el azúcar y el queso. Cuando se haya calentado le añadimos la gelatina y mezclamos bien.
Ponemos la nata en un bol y la montamos un poco, hasta que esté semimontada.
Con ayuda de un colador echamos la mezcla de queso a la nata, despacito y mezclando bien.
En un molde que hemos cubierto con film transparente, echamos la mezcla de galletas y mantequilla para hacer la base, añadimos la mouse y metemos la tarta en el congelador, para así sacarla unas horas antes de comerla y poder desmoldarla bien (la desmoldamos cuando la sacamos del congelador, cuando todavía está congelada y no se desfigura). La decoramos con galleta rallada y mermelada.

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