Raita de maiz

Ingredientes   Para 4 personas

Ensalada de yogurt para acompañar platos picantes.

300g de maíz (de lata)

240g de yogurt natural sin azúcar

Un pellizco de sal

Perejil picado

Un pellizco de chile en polvo (es una mezcla de guindilla, orégano y comino)

Preparación

Poner el maíz en el escurridor y tirar el líquido.

Echar yogurt en el bol, añadir el maíz y una pizca de sal. Remover bien. Tapar el bol con el film transparente y meter en la nevera para que se enfríe.

Servir y espolvorear perejil picado por encima. Por último, echar un poco de chile en polvo.

Receta de India.

Natillas

Ingredientes

1 l de leche

3 yemas de huevo

Canela en rama

Cáscara de limón

6 cdas soperas de azúcar

50g de maicena

Canela molida

Galletas María

Preparación

Apartamos una tacita de leche y el resto lo ponemos a hervir con la cáscara y la canela en rama. Mientras tanto, batimos las tres yemas de huevo con la leche que hemos apartado, el azúcar y la maicena. Después agregamos a la leche hirviendo, la mezcla, y cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. En cuencos individuales, ponemos una o dos galletas y vertimos las natillas, por último, espolvoreamos  la canela molida.

Frikadellen (hamburguesas de cerdo y de ternera con salsa al vino tinto)

Ingredientes      Para 4 personas

600g de carne picada de ternera y cerdo

Un pellizco de sal

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cdas. de aceite vegetal

1/2 panecillo

100ml de agua

1 huevo batido

Pimienta molida

4 cdtas. de aceite vegetal

Para la salsa

100ml de vino tinto

200ml de caldo

2cdas. de azúcar

Sal

Pimienta molida

Maicena desleída

2cdtas. de maicena

2cdtas. de agua

400g de patatas fritas (congeladas)

Aceite para freír

Filetes de merluza a la pimienta verde

Ingredientes        Para 4 personas

8 filetes de merluza sin piel
1/2 vaso de vino blanco
200ml de nata líquida
20g de mantequilla
1 cda de pimienta verde en grano
Aceite de oliva virgen
Harina
Sal

Preparación

Enharinamos los filetes de merluza y los freímos, para reservarlos bien calientes sobre papel absorbente.
En una sartén derretimos la mantequilla y rehogamos en ella la pimienta verde en grano. Añadimos el vino blanco y cocemos a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.
Incorporamos la nata líquida, sazonamos y dejamos cocer un par de minutos.
Colocamos los filetes sobre la salsa, cocinamos 5 min y ya está listo para servir.

¡Buen provecho!

Roscos coinos

Ingredientes

1/2 L de aceite

6 huevos

1/2k de azúcar

1/2 vaso de miel

Canela molida

Ralladura de limón

1 cucharada sopera rasa de bicarbonato

2k de harina

Preparación

Se frie el aceite con una cáscara de limón. 

Cuando está frío se baten los huevos, se echa en una fuente, el aceite, el bicarbonato, la miel, el azúcar, la ralladura de limón y la harina (la que admita, más o menos 2 kilos).

Luego se hacen los roscos grandes y se mete en el horno unos 10 min a 180º.