Frikadellen (hamburguesas de cerdo y de ternera con salsa al vino tinto)

Ingredientes      Para 4 personas

600g de carne picada de ternera y cerdo

Un pellizco de sal

1 cebolla

1 diente de ajo

2 cdas. de aceite vegetal

1/2 panecillo

100ml de agua

1 huevo batido

Pimienta molida

4 cdtas. de aceite vegetal

Para la salsa

100ml de vino tinto

200ml de caldo

2cdas. de azúcar

Sal

Pimienta molida

Maicena desleída

2cdtas. de maicena

2cdtas. de agua

400g de patatas fritas (congeladas)

Aceite para freír

Filetes de merluza a la pimienta verde

Ingredientes        Para 4 personas

8 filetes de merluza sin piel
1/2 vaso de vino blanco
200ml de nata líquida
20g de mantequilla
1 cda de pimienta verde en grano
Aceite de oliva virgen
Harina
Sal

Preparación

Enharinamos los filetes de merluza y los freímos, para reservarlos bien calientes sobre papel absorbente.
En una sartén derretimos la mantequilla y rehogamos en ella la pimienta verde en grano. Añadimos el vino blanco y cocemos a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.
Incorporamos la nata líquida, sazonamos y dejamos cocer un par de minutos.
Colocamos los filetes sobre la salsa, cocinamos 5 min y ya está listo para servir.

¡Buen provecho!

Roscos coinos

Ingredientes

1/2 L de aceite

6 huevos

1/2k de azúcar

1/2 vaso de miel

Canela molida

Ralladura de limón

1 cucharada sopera rasa de bicarbonato

2k de harina

Preparación

Se frie el aceite con una cáscara de limón. 

Cuando está frío se baten los huevos, se echa en una fuente, el aceite, el bicarbonato, la miel, el azúcar, la ralladura de limón y la harina (la que admita, más o menos 2 kilos).

Luego se hacen los roscos grandes y se mete en el horno unos 10 min a 180º.

Tortas fritas

Ingredientes

2 vasos de agua templada

Matalahúga

6 cdas de aceite de girasol

4 cdtas de levadura

2,5 cdas soperas rasas de sal

Unos 8 vasos de harina (la que admita)

Preparación

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien. Amasar y dejar reposar.

Después se fríen. Se pueden acompañar con leche condensada o miel.

Huevos rellenos

Ingredientes

4 huevos

Una lata de atún

Mayonesa

Tomate frito o pimiento morrón

Vinagre o limón

Una pizca de sal

Preparación

Se cuecen los huevos.

Una vez cocidos, se pelan, se cortan por la mitad y se le quita la yema.

En un plato, se echa el atún, la mayonesa, el vinagre o limón y la sal y se tritura todo. También se tritura la yema, y se reserva un poco para el final.

En otro plato, se colocan los huevos y se rellenan con una cuchara.

Por último, para decorarlos, se le echa por encima la yema triturada y un poco de tomate frito o pimiento morrón.