Crema de setas

Ingredientes

- Champiñones y/o otras setas

-Cebolla

-Puerro

-Patata

-Calabaza

-Caldo (o agua y una pastilla de Avecrem)

-Un chorro de leche

-1 cda. de mantequilla

-Varias lonchas de queso tranchete

-Salsa de trufa (opcional)

Preparación

Se saltea en una cazuela la cebolla y los puerros con la mantequilla hasta que empiecen a ablandarse. Se incorporan las setas (reservamos unos cuantos champiñones para decorar) para que vayan perdiendo el agua y mientras pelamos las patatas y la calabaza.Se añaden ambas a la cazuela y se cubre con agua. Se deja cocinar hasta que todos los ingredientes estén blandos. Pasado el tiempo añadimos la leche, el queso y la salsa de trufa y trituramos. 

Servimos con unos cuantas setas salteadas por encima.