Pasta a la carbonara

Ingredientes  para unas 4-5 personas

-Pasta a elegir (yo lo hice con raviollis 500g)
-4 huevos
-150g de beicon
-1 cebolla
-100g de queso rallado
-400ml de nata líquida
-Orégano
-Sal
-Pimienta

Preparación

Primero picamos bien la cebolla y la echamos en una sarten grande con aceite caliente. Mientras se cocina troceamos el beicon y lo incorporamos, freimos hasta que los dos ingredientes estén bien hechos.
En un bol batimos los huevos, vertimos la nata y echamos el queso, movemos bien y lo incorporamos a la sartén. Removemos unos minutos a fuego bajo hasta que la salsa esté espesa, salpimentamos y añadimos el orégano.
En una olla llevamos a ebulllición agua con aceite y sal, una vez que esté hirviendo echamos la pasta y la dejamos el tiempo que indique el paquete. Escurrimos la pasta, le echamos la salsa y movemos.
Ya está lista para servir.

Helado casero (tarta de queso)

 Ingredientes para un bol de unas 8 raciones

-330ml de nata líquida para montar
-350g de leche condesada
-3cdas de queso Philadelphia
-Galletas
-Mantequilla
-Mermelada de fresa

Preparación

Primero deja en el congelador la nata un rato para que se enfrie y sea más fácil montarla. Viértela en un bol y móntala, cuando tenga una consistencia un poco más sólida echa poco a poco sin dejar de batir la leche condesada. Ya tenemos lista la base de helado, a esta crema le podemos añadir lo que queramos para crear el helado que más nos guste, como galletas Oreo, trozos de brownies, esencia de vainilla y colorante, chocolate, caramelo...
En mi caso he hecho helado de tarta de queso, para ello, a la base le he añadido tres cucharadas de queso para untar y lo he batido hasta que quedase totalmente incorporado.
Como las tartas de queso llevan una base de galleta, he triturado unas cuantas de galletas y le he añadido un poco de mantequilla, lo removí bien en un bol, con un vaso aplasté la masa de galleta para que quedase compacta y la metí un ratito en la nevera.
En un bol echamos los trozos de base de galleta, le añadimos la crema de helado y removemos con cuidado de no destrozas la galleta.
Le incorporamos unas cucharadas de meremelada de fresa y removemos un poco, después le añadimos un poco más por encima, pero esta vez sin moverlo.
Lo metemos en el congelador unas horas, removiendo de vez en cuando para que no quede totalmente congelado, y ya tenemos nuestro helado listo.
Si a la hora de servir está muy congelado dejamos reposar un poco.

Galletas de mantequilla de cacahuete

Ingredientes Para aprox. 30 galletas

170g mantequilla
80g azúcar blanca
100g azúcar moreno
1 huevo
185g de mantequilla de cacahuete
1 cdta. azúcar vainillada
270g harina de repostería
1/2 cdta. bicarbonato sódico
1/4 cdta. sal


Preparación

En un bol ponemos la mantequilla ablandada y los azúcares y batimos hasta que la mezcla esponjee y blanquee.
Añadimos la mantequilla de cacahuete y batimos hasta que se integre. Ahora añadimos el huevo y volvemos a batir.
Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal. Agregamos estos sólidos al bol con la mezcla ya preparada y mezclamos bien. Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar en la nevera mientras el horno se calienta. Ponemos el horno a calentar a 175ºC.
Cuando el horno ya esté caliente preparamos las bandejas de galletas. Hacemos bolitas con la masa y las ponemos en la bandeja. Con un tenedor, aplastamos cada bolita en un sentido primero, y luego otra vez en perpendicular, haciendo un enrejado. Las galletas deben de estar separadas, ya que crecen en el horno.
Horneamos las galletas alrededor de 10 min. Una vez pasado ese tiempo las dejamos enfriar en una rejilla y las cojemos con una espátula con delicadeza, ya que cuando estas galletas están calientes son muy frágiles.

Pollo en salsa blanca

Ingredientes   Para 4 personas

4 pechugas de pollo troceadas
90g de mantequilla
8 champiñones laminados
1/2 taza de vino blanco
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 taza de harina
2 tazas de leche
1/4 de nuez moscada
Sal
Pimienta
4 cdas. queso parmesano rallado

Preparación

Calienta la mitad de la mantequilla en una sartén grande y cocina el pollo hasta que comience a dorarse, agrega los champiñones y cocina unos 3 min.
Vierte el vino blanco, sazona y tapa la sartén para que el pollo se cocine y absorba todos los sabores, aproximadamente 8 min.
Retira el pollo con los hongos y la salsa. Reserva.
Calienta en la misma sartén el resto de la mantequilla y cocina la cebolla con el ajo hasta que comience a estar transparente. Incorpora la harina sn dejar de remover y, cuando esté integrada vierte poco a poco la leche. Continua mezclando para que no se formen grumos y cocina hasta que tenga la consistencia de una salsa semi espesa. Salpimienta al gusto y agrega el pollo con los hongos, espolvorea el queso.

Quiche lorraine

Ingredientes   Para 6 personas

Masa de hojaldre
75g jamón
150g beicon
2 cebollas
1 diente de ajo
4 huevos
100g emmental rallado
100ml de nata líquida
Aceite

Preparación

Corta en dados el beicon y el jamón. Pela y pica muy finas las cebollas y el diente de ajo. En una sartén vierte un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo, cuando estén dorados añade el jamón y el beicon. Salpiemientalo a tu gusto.
Dispón la masa en un molde y métela en el horno unos 5 ó 10 min a 200ºC. Sácala del horno y pon encima de la masa la mezcla de la sartén.
Bate los huevos con el emmental y la nata, salpienta un poco y viértelo sobre la quiche. Hornéala unos 30 min a 200ºC.